Kim chi cuốn

• Kimchi cải thảo vắt ráo nước, tách lấy lá, cắt thành miếng 5cmx6cm .
• Rau mầm rửa thật sạch.
• Hành lá chần sơ qua nước nóng.
• Chả lụa cắt đoạn dài 5cm.
• Trứng cho vào tô, thêm 1m hạt nêm,½ (một phần hai) muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, đánh đều, rán thành từng miếng mỏng. Cắt trứng rán thành những miếng hình chữ nhật 7cmx6cm./
• Trải miếng kimchi bên dưới. Xếp tiếp trứng lên trên miếng kim chi. Lần lượt cho chả lụa, rau mầm cải, cuộn chặt tay. Dùng lá hành đã chần cột cuốn kimchi lại.
• Làm sốt: Phi thơm 1muỗng gừng băm và 1 muỗng hành tỏi băm. Cho 4 muỗng nước kimchi, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, nấu cho sốt sền sệt. tắt lửa, cho tiếp 1 muỗng dầu mè.
• Cho cuốn kimchi cuộn ra đĩa. Dọn kèm nước chấm.

Bí quyết

• Rán trứng mỏng để dễ cuộn và không tạo cảm giác ngán khi ăn.
• Kimchi cải thảo mua tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc hoặc tại các siêu thị.
• Chọn Kimchi còn nguyên bắp, vị chua vừa.

Mong các bạn ngon miệng với kim chi cuốn.